Colada Morada

Name: Colada Morada
Cook time: 60 min
Cuisine: Ecuadorian recipes
Ingredients: 2 liters of water; 250 grams of Naranjilla Fruit Pulp; 250 grams of Blackberry Fruit Pulp; 100 grams of pineapple fruit pulp; 200 grams of Panela Pulverizada GOYA; 2 cups of fresh or frozen blueberries; 1 pineapple center and rind; 2 cups of squared chopped pineapple; 2 pieces of pineapple rind; 2 cups of Purple corn El Sabor de Casa; 2 cups of Whole Frozen Blackberry; 2 cups of sliced strawberries; 4 grains of sweet pepper; 1 ishpingo cinnamon flower; 1 star anise; 7 sticks of Nativo Cinnamon Stick; 10 bags of melisa tea; 4 aromatic cloves; 10 sachets of lemon verbena; 1 pinch of aromatic herbs; 1 cup of chopped peach; 1 cup of chopped pear; 1 cup of chopped apple

Ecuadorian recipes

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60'

Con los productos Goya se preparan muchas recetas tradicionales de diferentes países. Hoy le invitamos a conocer la “Colada Morada” que forma parte de la gastronomía latina especialmente del país de Ecuador para la época del día de difuntos. Una receta fuente de muchas vitaminas por todos los ingredientes que contiene.

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Ingredients

Necesary

2 liters of water
250 grams of Naranjilla Fruit Pulp
250 grams of Blackberry Fruit Pulp
100 grams of pineapple fruit pulp
200 grams of Panela Pulverizada GOYA
2 cups of fresh or frozen blueberries
1 pineapple center and rind
2 cups of squared chopped pineapple
2 pieces of pineapple rind
2 cups of Purple corn El Sabor de Casa
2 cups of Whole Frozen Blackberry
2 cups of sliced strawberries
4 grains of sweet pepper
1 ishpingo cinnamon flower
1 star anise
7 sticks of Nativo Cinnamon Stick
10 bags of melisa tea
4 aromatic cloves
10 sachets of lemon verbena

Optional

1 pinch of aromatic herbs
1 cup of chopped peach
1 cup of chopped pear
1 cup of chopped apple

Preparation

En una olla grande, vierte el agua, el clavo de olor, la canela, la panela y la pimienta dulce. Hierve durante 30 minutos.
Añade la cáscara de naranja, las hierbas (melisa y hierba luisa) y hierve durante 20 minutos más. Retira del fuego y cuela el agua.
En otra olla, vierte 5 tazas de agua, los arándanos, las moras y lleva a ebullición durante 20 minutos. Retira del fuego una vez más, deja que enfríe y licua la mezcla. Cuela el resultado y deja reposar en un recipiente.
Mezcla la taza de la harina de maíz morado con una taza del líquido de piña (Paso 1) hasta que esté bien homogeneizado.
En una olla más grande, añade la mezcla de las frutas licuadas, el jugo de lulo, el líquido de piña con especias (Paso 2) y la harina morada. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que hierva.
Añade los cubitos de piña y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Retira del fuego y añade las fresas en rodajas (y frutas adicionales). Sirve el resultado caliente o frío, ¡como prefieras!

En Ecuador se acostumbra acompañar con tradicionales panes elaborados en la misma época de todos los santos en forma de muñecas con colores.

Esperamos sea un delicioso descubrimiento esta nueva receta. ¡Que aproveche!