Recetas peruanas
Perú es toda una explosión de colores en sí mismo. Este país que cada año recibe a millones de turistas encandila por sus idílicos paisajes y como no podía ser de otra manera, ¡también lo hace a través de la riqueza de sus platos! En Goya no nos escondemos: nos enamora en todos los sentidos.
Origen
Ensaladilla de ají amarillo
Chef: Gabriel Zapata
Media
60
LA GASTRONOMÍA PERUANA
La gastronomía de Perú es el resultado de una larguísima tradición de cocineros de la región, junto con las técnicas europeas que tanto les han ido influyendo a lo largo de los últimos años. Hoy en día podemos encontrar numerosos restaurantes peruanos fusión en cualquier capital.
INGREDIENTES PERUANOS
La gastronomía peruana habla su propio idioma, puesto que hay algunos productos 100% característicos de su país. Ejemplo de ello es el ají amarillo, un tubérculo con un toque picante imprescindible para preparar elaboraciones típicas como el ceviche, el lomo saltado o infinitos tipos de arroces.
COMIDAS PERUANAS
Perú tiene una amplia gastronomía, pero destaca en aquellas recetas que requieren de sus propias materias primas:
- Legumbres y especias: En Perú son típicas las elaboraciones con salsas que presentan muchos matices, como la que se pone sobre estas papas a la huancaína. También el uso de legumbres, como es el caso de este Tacu tacu que requiere de frijoles y arroz.
- Pescados peruanos aderezados: Probablemente el plato más característico sea el ceviche tradicional, pero también podemos encontrar algunas elaboraciones más sencillas como este pescado frito al estilo peruano.