Pescado frito estilo peruano

Name: Pescado frito estilo peruano
Total time: 60 min
Cuisine: Recetas peruanas
Ingredients: 450 gr de filetes de tilapia; 1 cda de jugo de limón; 1 cda de ajo picado; 2 cda de de Adobo con pimienta; 1 cda de de Pasta de ají amarillo; 0.25 cda de Aceite de maíz; 0.5 taza de harina; 0.5 taza de maicena; 2 huevos enteros; 1 limón entero cortado

Recetas peruanas

Pescados y mariscos

Comida

Media

60'

En los restaurantes de todo el Perú que sirven ceviche, se encuentra esta fácil y deliciosa receta de pescado frito, llamada Chicharrón de Pescado; pues se asemeja a pequeños trozos de cerdo frito. En esta receta, el pescado blanco se marina en una mezcla deliciosa de limón, ajo y ají amarillo peruano. Luego el pescado se recubre en harina y se sumerge en huevo batido antes de ser frito a la perfección, hasta quedar crujiente. ¡Disfrútalo con unas gotas de limón y una ensalada fresca!

Ingredientes Preparación Compartir

Ingredientes

450 gr de filetes de tilapia
1 cda de jugo de limón
1 cda de ajo picado
2 cda de de Adobo con pimienta
1 cda de de Pasta de ají amarillo
0.25 cda de Aceite de maíz
0.5 taza de harina
0.5 taza de maicena
2 huevos enteros
1 limón entero cortado

Preparación

Cortamos los filetes de tilapia en piezas de aproximadamente 4 cm y los colocamos en un recipiente que no sea de aluminio. Añadimos el zumo de limón, el ajo, 1 cucharadita de Adobo y el Ají Amarillo. Con las manos, integramos bien el adobo en el pescado hasta que quede uniformemente cubierto. Cubrimos con film transparente y llevamos al frigorífico entre 15 y 30 minutos para que se impregne bien de sabor.
En un bol mediano mezclamos la harina, la maicena y 1 cucharadita de Adobo. En otro bol, batimos ligeramente los huevos con 1 cucharada de agua. Pasamos el pescado primero por la mezcla de harina, retirando el exceso, y después por el huevo batido, dejando que escurra antes de freír.
Calentamos unos 3 cm de aceite en una sartén amplia y profunda a fuego medio-alto, hasta que esté caliente pero sin humear (alrededor de 190 °C). Freímos el pescado en tandas, sin sobrecargar la sartén. Lo volteamos de vez en cuando con una espumadera hasta que quede dorado, crujiente y bien cocinado, unos 3–4 minutos. Retiramos y lo colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Repetimos con el resto del pescado.
Servimos al momento con rodajas de limón y disfrutamos bien caliente.