Ensalada de frijoles negros, mango y aguacate

Recetas latinas

Ensaladas y Verduras

Cena

Fácil

20'

Si buscas una ensalada fresca, colorida y llena de sabor, esta ensalada de frijoles negros con mango, aguacate y palmitos es la opción perfecta. Combinando lo mejor de la cocina latina, esta receta es una explosión de texturas y aromas, con el dulzor del mango, la cremosidad del aguacate y el toque cítrico de la lima. Además, es fácil de preparar y rica en nutrientes, ideal como acompañamiento o como plato principal ligero.

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Ingredientes

1 lata de Frijoles negros guisados
1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
0.5 cebolla morada, picada finamente
0.5 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
0.25 taza de cilantro fresco, picado
1 lima exprimida, o limón
2 cucharadas de Aceite de oliva premium Único
1 pizca de sal y pimienta al gusto
0.5 cucharadita de comino en polvo (opcional)
1 lata de Palmitos en rodajas

Preparación

En un tazón grande, mezcla los frijoles negros, el mango, el aguacate, la cebolla morada, el pimiento rojo , el cilantro y los palmitos.
En un recipiente pequeño, bate el jugo de lima con el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para no aplastar los ingredientes.
Deja reposar en el refrigerador por 10-15 minutos para que los sabores se integren mejor.