Recetas latinas
Ay… ¡Las recetas latinas! Son nuestras favoritas por muchos motivos: su versatilidad, la enorme cantidad de ingredientes, la diversidad de sabores y las innumerables técnicas culinarias que nos llegan directas desde tradiciones de hace cientos y cientos de años. Además, gustan a todos los públicos: niños y mayores. ¡Somos incapaces de elegir entre tantas recetas!
Origen
Yuca Frita con salsa ají amarillo
Chef: Fernando Desa
Fácil
15
Yuca asada en jugo de frijoles negros con achiote y crema de mamey
Chef: Fran Vicente
Fácil
90
LA DIVERSIDAD DE LA COCINA LATINA
Si hay algo que nos enamora de la cocina latina es su capacidad para combinar especias, hierbas y otros alimentos frescos. Todo ello hace que crear platos únicos sea como coser y contar. Desde los tacos, nuestras queridas arepas, y pasando por el ceviche y el guacamole… ¡Siempre hay una receta perfecta para cada ocasión! Ahora es momento de echar un vistazo a una representación de tres ingredientes típicos (aunque existen infinitos más) de la gastronomía latina y que necesitarás tener en tu cocina:
- Achiote, también conocido como annatto: Se trata de un condimento cuyo origen se obtiene de las semillas del árbol achiote. Su color es característico y su sabor emblemático.
- Bananas verdes: son imprescindibles en muchas elaboraciones de cocina latina. Su preparación es muy variada: fritos, en tostones o en purés (o mofongo). Su textura los distingue y su versatilidad en platos dulces y salados es enorme.
- Yuca, también conocida como cassava: hablamos de un tubérculo que se emplea para presentar de manera frita. Existen regiones latinas que, definitivamente, no pueden vivir sin la yuca en sus platos. Su sabor neutro hace que sea el ingrediente perfecto para acompañar de salsas.
Descubre de nuestra mano una gastronomía que no te dejará indiferente.