Mousse de coco

Recetas latinas

Dulces

Postres

Fácil

35'

Este mousse de coco combina leche de coco Goya, queso cremoso y una base de galleta crujiente para lograr una textura irresistible. Decorado con coco rallado, pistachos picados y leche condensada, es ideal para ocasiones especiales o para darte un capricho dulce sin complicaciones.

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Ingredientes

Necesarios

200 ml de Leite de coco
50 g de Coco rallado
300 ml de nata líquida para montar
75 g de azúcar
5 hojas de gelatina
125 g de queso para untar
80 g de mantequilla
200 g de galletas María

Para decorar

2 cucharadas de Coco rallado
1 puñado de pistachos crudos picados
100 g de Leche condensada
6 unidades de frambuesa

Preparación

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
Forra el fondo de un molde con papel de horno y cúbrelo con la pasta de galleta, aplastándola bien. Reserva en la nevera.
Calienta ligeramente la leche de coco Goya y, fuera del fuego, añade el coco rallado. Reserva.
Deja las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Mientras tanto, trabaja el queso con una cuchara de madera para reblandecerlo.
Bate la nata hasta que empiece a espesar, añade el azúcar y termina de montarla. Mézclala con el queso hasta obtener una mezcla homogénea.
Escurre las hojas de gelatina y disuélvelas en la leche de coco templada, removiendo bien para que no queden grumos.
Añade el preparado de coco a la mezcla de nata y queso, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes para mantener la aireación.
Vierte la mezcla en el molde preparado y guarda la tarta en la nevera durante 6-8 horas para que cuaje bien.
Antes de servir, espolvorea la tarta con coco rallado, decora con pistachos picados y leche condensada