Colada Morada
Recetas ecuatorianas
Dulces
Especiales
Media
60'
Con los productos Goya se preparan muchas recetas tradicionales de diferentes países. Hoy le invitamos a conocer la “Colada Morada” que forma parte de la gastronomía latina especialmente del país de Ecuador para la época del día de difuntos. Una receta fuente de muchas vitaminas por todos los ingredientes que contiene.
Ingredientes
Necesarios
- 2 litros de agua (ajuste según el espesor)
- 250 gr de Pulpa de naranjilla congelada GOYA
- 250 gr de Pulpa de mora congelada GOYA
- 100 gr de Pulpa de piña congelada GOYA
- 200 gr de Panela Pulverizada GOYA
- 2 tazas de mortiños o arándanos congelados o frescos
- 1 piña cáscaras y centro
- 2 tazas de piña picada en cuadraditos
- 2 trozos de cáscaras de naranja
- 2 tazas de Maíz morado El Sabor de Casa
- 2 tazas de Mora entera congelada Goya
- 2 tazas de fresas
- 4 granos de pimienta dulce
- 1 anís estrellado
- 1 ishpingo de flor de canela
- 7 ramitas de Canela en rama Nativo
- 10 bolsas Té melisa
- 4 clavos de olor
- 10 bolsas de hierba Luisa
Opcionales
- 1 pizca de hierba aromáticas
- 1 taza melocotón troceado
- 1 taza manzana troceada
- 1 taza pera troceada
Preparación
- En una olla grande, vierte el agua, el clavo de olor, la canela, la panela y la pimienta dulce. Hierve durante 30 minutos.
- Añade la cáscara de naranja, las hierbas (melisa y hierba luisa) y hierve durante 20 minutos más. Retira del fuego y cuela el agua.
- En otra olla, vierte 5 tazas de agua, los arándanos, las moras y lleva a ebullición durante 20 minutos. Retira del fuego una vez más, deja que enfríe y licua la mezcla. Cuela el resultado y deja reposar en un recipiente.
- Mezcla la taza de la harina de maíz morado con una taza del líquido de piña (Paso 1) hasta que esté bien homogeneizado.
- En una olla más grande, añade la mezcla de las frutas licuadas, el jugo de lulo, el líquido de piña con especias (Paso 2) y la harina morada. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que hierva.
- Añade los cubitos de piña y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Retira del fuego y añade las fresas en rodajas (y frutas adicionales). Sirve el resultado caliente o frío, ¡como prefieras!
En Ecuador se acostumbra acompañar con tradicionales panes elaborados en la misma época de todos los santos en forma de muñecas con colores.
Esperamos sea un delicioso descubrimiento esta nueva receta. ¡Que aproveche!
Productos de la receta
