Yuca con chicharrón

Name: Yuca con chicharrón
Total time: 105 min
Cuisine: Recetas healthy
Ingredients: 400 gramos de Yuca en trozos de corte grueso; 200 gramos de chicharrones de cerdo troceados; 1 chorrito de aceite vegetal para freír; 1 pizca de Adobo con pimienta; 3 tomates pelados y picados; 1 cebolla picada; 1 pimiento picante verde en tiras finas; 3 cucharadas de cilantro picado; 4 cucharadas de jugo de limón; 1 pizca de sal y pimienta al gusto; 0.25 de cabeza de col rallada; 1 zanahoria grande rallada; 1 cebolla grande rallada; 1 pimiento rojo picante picado; 1 cucharadita de orégano; 2 limas exprimidas; 1 pizca de sal al gusto

Recetas healthy

Carnes y aves

Aperitivo

Fácil

105'

Disfruta de un plato tradicional lleno de sabor y textura con nuestra Yuca con chicharrón. Crujientes trozos de chicharrón de cerdo se combinan con yuca Goya perfectamente cocida y dorada, creando un contraste irresistible entre lo tierno y lo crocante. Este plato se acompaña de un fresco chimol hecho con tomates, cebolla, pimiento picante, cilantro y jugo de limón, que aporta un toque ácido y refrescante que realza cada bocado. Además, la ensalada de col rallada con zanahoria, pimiento rojo, cebolla y un ligero aderezo de lima y orégano añade frescura y color, completando una experiencia culinaria equilibrada y deliciosa. Ideal para compartir en familia o disfrutar como un almuerzo lleno de sabor auténtico latinoamericano.

Ingredientes Preparación Compartir

Ingredientes

Para la yuca y el chicharrón

400 gramos de Yuca en trozos de corte grueso
200 gramos de chicharrones de cerdo troceados
1 chorrito de aceite vegetal para freír
1 pizca de Adobo con pimienta

Para el chimol

3 tomates pelados y picados
1 cebolla picada
1 pimiento picante verde en tiras finas
3 cucharadas de cilantro picado
4 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de sal y pimienta al gusto

Para la ensalada de col

0.25 de cabeza de col rallada
1 zanahoria grande rallada
1 cebolla grande rallada
1 pimiento rojo picante picado
1 cucharadita de orégano
2 limas exprimidas
1 pizca de sal al gusto

Preparación

Coloca la yuca Goya que va viene pelada y desvenada en una olla con agua y sal. Cocina entre 25 y 35 minutos, hasta que esté tierna. Escurre y reserva.
Calienta abundante aceite vegetal y fríe los chicharrones hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Para el chimol, mezcla los tomates, la cebolla, el pimiento picante y el cilantro. Sazona con Adobo con pimienta Goya y jugo de limón.
Para la ensalada de col, mezcla la col, zanahoria, cebolla y pimiento picante. Escalda todo en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurre, seca y mezcla con orégano, jugo de lima y sal.
Para servir, coloca la yuca caliente en un plato, añade la ensalada de col, luego el chimol y finaliza con los chicharrones crujientes.