Sopa de arveja partida amarilla

Recetas colombianas

Guarniciones-sopas

Comida

Fácil

75'

Una receta sencilla, reconfortante y perfecta para cualquier época del año. Esta sopa de arveja partida amarilla es cremosa, sabrosa y se prepara con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa.

Ideal como primer plato o como comida completa, es una opción nutritiva que aporta sabor y bienestar en cada cucharada.

Ingredientes Preparación Compartir

Ingredientes

500 gramos de Arvejas partidas amarillas
1 cebolla mediana, picada
2 zanahorias medianas, picadas
2 tallos de apio, picados
2 dientes de ajo, picados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita, al gusto de Sazonador total
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de Aceite de oliva premium Único
1 taza de jamón cocido en cubos o tocino picado

Preparación

Preparar las arvejas: Enjuaga las arvejas partidas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelas y resérvalas.
Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y las zanahorias picadas. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Añadir las arvejas y especias: Incorpora las arvejas partidas enjuagadas a la olla. Añade la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra molida.
Cocinar la sopa: Vierte agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente la olla y cocina a fuego lento el jamon y tocino durante aproximadamente 1 hora, agrega las arvejas y el sofrito. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Ajustar la sazón y servir: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve la sopa caliente, acompañada de plátanos en tajadas Goya si lo deseas.