Pollo a la parrilla
Recetas dominicanas
Carnes y aves
Comida
Media
75'
Este clásico plato de Pollo a la Parrilla reúne dos tradiciones del Caribe: la parrilla y la buena sazón. El secreto está en sazonar generosamente ambos lados de la carne, con una mezcla simple de especias al estilo caribeño. Aquí, el Sazón GOYA® con Culantro y Achiote, le añade un color intenso y un delicioso sabor, que se acentúa con el ajo, el cilantro, una pizca de orégano y comino. Todo se mezcla con un poco de aceite de oliva, y luego esta combinación de especias se frote sobre el pollo y se deja durante toda la noche. Al otro día obtendrás el ¡máximo sabor a la parrilla!
Ingredientes
- 2 paquetes de Sazón con culantro y achiote
- 1 cda. de ajo picado
- 2 cdta. de cilantro recién picado (hojas y tallos)
- 1 cdta. de Aceite de oliva premium Único
- 1 cdta. de Adobo con pimienta
- 1 cdta. de orégano molido
- 0.5 cdta. de comino molido
- 0.5 cdta. de hojuelas de pimienta roja
- 1800 gramos de pollo partido en forma de mariposa, abierto por la pechuga solamente
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcla el sazón, el ajo, el cilantro, el aceite de oliva, el adobo, el orégano, el comino y las hojuelas de pimienta roja hasta que estén bien combinados.
- Seca el pollo con papel de cocina, restriega bien la mezcla de especias en todo el pollo y, una vez lo tengas, deja la mezcla reposando en un bol o una bolsa zip. Bien cubierto, refrigera el resultado durante al menos 4 horas, o hasta 48 horas.
- Antes de asar, recuerda sacar el pollo a temperatura ambiente unos 30 minutos antes del cocinado.
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto, y coloca el pollo con la piel hacia abajo sobre el fuego directamente.
- Cocina hasta que la piel adquiera un color marrón y una textura crujiente, durante unos 15-17 minutos.
- Dale la vuelta al pollo cuidadosamente, y trasládalo a una zona de la parrilla en la que el fuego le dé indirectamente.
- Deja el pollo en la parrilla durante unos 45 minutos más, hasta que esté totalmente cocido.
- Una vez saques el pollo, déjalo reposar unos 15-30 minutos. Corta, y sirve.
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