Mofongo
Recetas de Puerto Rico
Carnes y aves
Comida
Fácil
30'
Descubre el sabor auténtico de Puerto Rico con este delicioso mofongo, un clásico caribeño hecho a base de plátanos verdes fritos, majados junto con ajo, aceite o manteca, y chicharrón para obtener una mezcla suave por dentro y crujiente por fuera. Su aroma irresistible y su textura reconfortante lo convierten en el acompañante perfecto o en el plato principal ideal cuando se sirve con caldo, camarones, pollo o carne. Tradicional, lleno de sabor y con ese toque casero que conquista a todos, el mofongo es una verdadera celebración de la cocina boricua. ¿Listo para disfrutarlo?
Ingredientes
- 4 unidades de Plátano verde
- 1 libra de chicharrón crujiente (o tocino frito)
- 4 dientes de ajo machacados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 botella de aceite para freir
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
Preparación
- Descongela los plátanos Goya y córtalos en rodajas de unos 3 cm.
- Calienta aceite y fríelos a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y dorados.
- Retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente.
- En un mortero, mezcla parte de los plátanos fritos con ajo, aceite de oliva o mantequilla, chicharrón, sal y pimienta. Machaca hasta integrar.
- Añade el resto de los plátanos poco a poco, continuando el proceso de machacado.
- Forma una bola compacta o media esfera.
- Sirve caliente, solo o acompañado de carnes, pollo, mariscos o salsa.
Sigue paso a paso esta vídeo-receta.
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