Mangú tres golpes
Recetas dominicanas
Carnes y aves
Desayuno
Fácil
60'
¡Descubre cómo preparar el auténtico Mangú Tres Golpes, un desayuno tradicional de la República Dominicana que combina sabores y texturas irresistibles. Este plato consiste en un suave puré de plátanos verdes acompañado de queso frito, salami dominicano y huevos fritos, coronado con cebollas rojas encurtidas que aportan un toque ácido perfecto.
Ingredientes
Para las cebollas encurtidas
- 1 cebolla morada grande, cortada en rodajas finas
- 0.75 taza de agua
- 0.5 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para el mangú
- 4 plátanos de Plátano verde
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla
Para el montaje
- 8 oz. de Queso latino
- 8 oz. de Salami dominicano
- 2 cucharadas de aceite
- 4 huevos medianos
Preparación
Para las cebollas encurtidas:
- Colocar las rodajas de cebolla en un frasco de vidrio.
- En una cacerola, hervir el agua, el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
- Verter la mezcla caliente sobre las cebollas y dejar reposar al menos 1 hora.
Para el mangú:
- Hervir los plátanos en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Escurrir, reservando un poco del agua de cocción.
- Hacer un puré con los plátanos, agregando agua de cocción según sea necesario.
- Incorporar la mantequilla y mezclar bien.
Para el montaje:
- Freír el queso en una sartén con un poco de aceite hasta dorar ambos lados.
- En la misma sartén, dorar las rodajas de salami.
- Freír los huevos al gusto.
- Servir el mangú con el queso, el salami y los huevos, decorando con las cebollas encurtidas.
