Humitas ecuatorianas
Recetas ecuatorianas
Carnes y aves
Comida
Fácil
70'
Las Humitas Ecuatorianas son un delicioso plato tradicional elaborado a base de maíz tierno molido mezclado con queso, mantequilla, crema y huevos, todo envuelto en hojas de choclo y cocido al vapor. Su textura es suave y esponjosa, con un sabor ligeramente dulce y cremoso que resalta el gusto natural del maíz. Se sirven calientes dentro de sus hojas, lo que les da un aroma característico y una presentación rústica. Es una preparación casera muy querida en Ecuador, ideal para acompañar el desayuno o la merienda.
Ingredientes
Necesarios
- 6 mazorcas de maíz tierno (choclo)
- 200 gr de Queso latino
- 0.5 tazas de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 unidades de huevo
- 2 cucharadas de Masarepa blanca (Harina de maíz blanca)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 unidad de Hoja de choclo
Opcionales
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
- Preparar el maíz: Desgrana las mazorcas y coloca los granos en la licuadora o procesador.
- Hacer la mezcla: Agrega el queso, la crema, la mantequilla, los huevos, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ablandar las hojas: Sumerge las hojas de maíz en agua caliente durante unos minutos para que sean más flexibles.
- Armar las humitas: Coloca dos hojas superpuestas, pon una porción de mezcla en el centro y un poco de queso adicional. Dobla y amarra con tiras de hoja.
- Cocinar al vapor: Acomoda las humitas en una vaporera u olla con rejilla y cocina durante 35-40 minutos, hasta que la masa esté firme y cocida.
- Servir: Retira del vapor y sirve calientes, directamente en su envoltorio.
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