Tiradito de Pez Limón

Name: Tiradito de Pez Limón
Cook time: 20 min
Cuisine: Recetas peruanas
Ingredients: 400 gr de hamachi (pez limón); 1 ud de de Pulpa de mango congelada GOYA; 1 ud de de Pulpa de naranjilla congelada GOYA; 1 cda de de Pasta de ají amarillo; 3 uds de zumo de limón; 1 chorrito de soja; 1 chorrito de teriyaki; 1 ud de mango; 1 ud cebolla roja finamente picada y lavada; 1 rama de cilantro (opcional); 1 ud de crujiente de maíz en grano y en tiras; 1 ud de crema de plátano; 1 puñadito de kikos; 0.5 ud de jugo de lima

Recetas peruanas

Pescados y mariscos

Aperitivo

Media

20'

Este tiradito de pez limón es una receta creada por el chef peruano Mario Céspedes, propietario de los restaurantes Cilindro y Ronda 14 de Madrid. A través de este plato, nos recrea sabores exóticos que en esta ocasión logra con nuestros productos Goya.

Ingredientes Preparación Compartir

Ingredientes

Necesarios

400 gr de hamachi (pez limón)
1 ud de de Pulpa de mango congelada GOYA
1 ud de de Pulpa de naranjilla congelada GOYA
1 cda de de Pasta de ají amarillo
3 uds de zumo de limón
1 chorrito de soja
1 chorrito de teriyaki
1 ud de mango
1 ud cebolla roja finamente picada y lavada
1 rama de cilantro (opcional)
1 ud de crujiente de maíz en grano y en tiras

Ingredientes para decorar

1 ud de crema de plátano
1 puñadito de kikos
0.5 ud de jugo de lima

Preparación

1. Cortar el pez limón en finas láminas y dejar a un lado.

2. Elaborar el aliño o crema con: pulpas mango, lulo, jugo de lima, soja y teriyaki. Mezclamos bien.

3. Seguidamente colocamos en el plato una base fina de nuestra crema y encima el pescado laminado, con un borde de puré de plátano.

4. A parte, mezclar la cebolla picada, el cilantro, el mango y colocar encima del pescado con un chorrito del jugo de lima. Decorar al gusto con crujiente de maíz.

5. Para servir, acompañar si desea con una guarnición de canchita (kikos).