El acompañamiento perfecto para las arepas

Las arepas son uno de los platos más populares de la gastronomía latinoamericana, especialmente en Venezuela y Colombia, países que se disputan su origen. El plato ha adquirido tanta relevancia que, desde hace unos años, cuenta con su propio Día Mundial de la Arepa. ¡Y en Goya no nos lo perdemos por nada del mundo! 

Si este artículo te ha encontrado totalmente desprevenido/a, definamos en primer lugar una arepa: se trata de una especie de torta o tortita plana, con un grosor de unos 2 centímetros hecha de harina de maíz (no de trigo) y agua. Para darle un plus de sabor, las abrimos y rellenamos de un sinfín de combinaciones: queso, pollo, aguacate, frijoles y un largo etcétera.

En este artículo te contaremos los mejores acompañamientos para las arepas, pero esto es como todo: va según el gusto de cada cual. Desde Goya te animamos a probar el que más te llame la atención (seguro que te queda riquísimo).

Ideas para acompañar las arepas

Las arepas las puedes rellenar con todos los ingredientes que te gusten. Si el resultado te ha quedado más grueso, considera que te cabrá menos relleno (al tener más miga). Adapta la receta como tú prefieras: ¡Todo dependerá del hambre que tengáis tus comensales y tú!

Como en muchas otras recetas, hay multitud de posibilidades, pero un truco es usar las sobras que tenemos para aprovecharlas en nuestra deliciosa arepa, como se hace también con las croquetas. El relleno también dependerá del momento en el que quieras disfrutar de estas arepas: para desayunar, comer, merendar, o cenar.

Aquí te dejamos varias opciones populares para acompañar tus deliciosas arepas.

Arepas colombianas

Las arepas colombianas son un elemento esencial en la gastronomía del país, y destacan por su sencillez y variedad. Algunas de las combinaciones más populares son la arepa de queso, el cual está incorporado en la masa, lo que le da una textura esponjosa y un sabor delicioso, y la arepa de huevo, una opción frita que se rellena con un huevo crudo para después freírse nuevamente.

Las arepas en Colombia suelen acompañarse con refrescos refrescantes y frutales. Los más comunes y que te recomendamos son:

• Refresco de Uva: Dulce y refrescante, es perfecto para acompañar arepas saladas.
• Refresco de Manzana: Con un sabor suave y ligeramente ácido, es ideal para equilibrar sabores.
• Refresco de Bacana: De sabor dulce y tropical, complementa bien las arepas más sencillas.

Estos refrescos no solo realzan el sabor de las arepas, sino que de por si son muy ricos y refrescantes.

Arepa Reina Pepiada

La Reina Pepiada es un relleno icónico y uno de los más queridos entre los venezolanos. Este acompañamiento se compone de una mezcla cremosa de pollo desmechado, aguacate, mayonesa y un toque de cilantro. Te lo ponemos más fácil, un pequeño truco para tener de todo en casa es nuestro aguacate hass, listo para tomar cuando quieras, en su punto de madurez.

Esta opción es perfecta para quienes disfrutan de una combinación de sabores y texturas. La suavidad del aguacate y la cremosidad de la mayonesa se equilibran con la carne desmechada del pollo, haciendo así un bocado delicioso. 

Arepa de queso y jamón

El relleno de queso y jamón es un clásico que nunca falla. Es una opción sencilla, pero siempre efectiva, perfecta para aquellos que prefieren un acompañamiento simple, pero sabroso. Puedes usar diferentes tipos de quesos, desde queso fresco, que es suave y ligero, hasta quesos más fuertes como el queso gouda o cheddar, según tus gustos. Aquí tienes una selección de quesos Goya por si te sirve de inspiración para tus arepas.

El jamón puede ser cocido, o serrano para los más atrevidos. La combinación del queso derretido con el jamón dentro de una arepa caliente crea un contraste de texturas y sabores muy interesante. 

Arepa de carne mechada

La carne mechada es otro de los acompañamientos tradicionales que no puede faltar en la lista. Es un relleno jugoso y lleno de sabor, hecho a base de carne de vaca desmechada y cocida a fuego lento en un sofrito de cebolla, pimentón, ajo y tomates. Este relleno es popular tanto en Venezuela como en Colombia y suele acompañar arepas en comidas principales, dado su sabor fuerte, es raro que te la encuentres en un desayuno.

Lo que hace que la carne mechada sea tan especial es la combinación de especias y el tiempo de cocción, que permiten que la carne absorba todo el sabor del sofrito, convirtiéndola en un bocado lleno de umami.

Arepa de pollo desmechado

El pollo desmechado es una opción muy popular para rellenar arepas. Similar a la carne mechada, el pollo se cocina en un sofrito de verduras y especias, pero ofrece un sabor más ligero y suave. Es un relleno perfecto para quienes buscan una alternativa más saludable pero igual de sabrosa.

Este relleno puede prepararse de diversas maneras, desde un guiso con salsa de tomate, hasta versiones más secas con especias como el comino y el orégano. Puedes añadirle un toque personal con ingredientes como aceitunas, alcaparras o incluso pasas, para darle un sabor dulce-salado. Es un acompañamiento ideal para cualquier momento del día y se combina bien con una variedad de salsas, como guasacaca o salsa de ajo.

Por aquí te dejo una gran variedad de salsas que harán que tus rellenos tengan ese toque especial.

Pero antes de ser un experto en todas estas combinaciones, no se te puede escapar que para hacer una buena arepa, la clave está en la masa. Vamos a repasar a continuación cómo preparar la arepa perfecta.

Paso a paso para una buena arepa

Esta receta se caracteriza por su sencillez, tanto en ingredientes como en elaboración. Pero, no te confíes, sigue el paso a paso para que te quede una arepa digna de un restaurante con la que poder sorprender a tu familia y amigos.

Ingredientes para la masa de la arepa 

Para la base de tu arepa perfecta necesitarás: 

• 2 tazas de Masarepa amarilla Goya
• 2 tazas de agua
• Una pizca de sal

Sigue la receta y no te pierdas ningún paso

Ahora viene lo bueno ¡manos a la masa! Te recomendamos seguir este orden y cuidar muy bien las proporciones de los ingredientes:

1. Introduce en un bol la Masarepa, la sal y por último el agua, en ese orden. Una vez estén juntos todos los ingredientes hay que empezar a amasarlos hasta conseguir una mezcla homogénea. 
2. Dejamos reposar la masa aproximadamente 2 horas.
3. Ha llegado el momento de darle forma a la masa. Pon unas gotas de aceite en tus manos para que te sea más sencillo y moldea las arepas. El tamaño ideal será el de la palma de tu mano. 

Si quieres una solución rápida y fácil, te recomendamos las arepas refrigeradas Goya: seguro que te mancharás menos las manos y conseguirás el mismo sabor de siempre.

Cómo cocinar la masa de arepa

Después de todo este proceso, toca empezar a trabajar con nuestra increíble harina de maíz precocida. El cocinado es muy versátil y, de hecho, no hay una única manera de cocinarla. Te recomendamos estas tres versiones según tus preferencias:

• Frita: la manera preferida por muchos. Coloca aceite de forma generosa en una sartén y llévalo a una temperatura alta, pero sin ser máxima para que la arepa no se queme. Cocinamos la arepa hasta que esté dorada y la sacamos de la sartén. Elimina el exceso de aceite con un papel absorbente.
• A la plancha: un poco más difícil que la anterior, observa que se haga bien por dentro y no demasiado por fuera. Calienta una sartén a fuego medio con una pizca de aceite para que no se pegue. Voltea la arepa y ve cocinándola lentamente para que el interior se haga, hasta que por fuera adquiera la tonalidad deseada. 
• Al horno: para los más sanos, que prefieren evitar el aceite y las frituras, existe la posibilidad de preparar las arepas al horno. Para que queden perfectas y no se peguen, debemos poner una pequeña capa de aceite sobre las arepas con un pincel e introducirlas en el horno bien caliente. Este tipo de elaboración lleva algo más de tiempo que la primera opción: puede suponer 20 minutos de horneado. El resultado también es crujiente y muy sencillo.

Todas las opciones son buenas, elije la que mejor se adapte a tus necesidades y gustos.

Esperamos que esta información te haya servido de ayuda para acompañar tus deliciosas arepas del mejor relleno y así disfrutar del Día Mundial de la Arepa como se merece. Anímate a probar todas estas posibilidades: el límite es tu imaginación.

¡Nos vemos en el siguiente artículo!