Tacos de pescado con melocotón
Recetas mexicanas
Pescados y mariscos
Cena
Fácil
40'
¡Traiga los frescos sabores de México a su patio esta noche! En esta receta, firmes filetes de pescado blanco son generosamente sazonados con una clásica mezcla mexicana de chiles y achiote, para darle un sutil sabor a especias y colores vibrantes. Envuelva el pescado a la parrilla en una tortilla caliente, y añádale la salsa fresca de melocotón y cebolla; una sabrosa comida que disfrutará al máximo. Además es lo suficientemente rápida para un cena, o tan especial para un relajado y entretenido día de verano.
Ingredientes
Para la Salsa
- 450 gramos de melocotón
- 0.5 taza de pimiento rojo, finamente picado
- 0.75 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1 chile de Rodajas de chiles jalapeños en lata
- 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado2
- 2 cucharadas de jugo de limón
Para el Pescado
- 4 filetes de tilapia, (cerca de 1 libra), u otra pulpa firme de pescado blanco, como el halibut o el róbalo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de Adobo con pimienta
- 1 pizca de Sazonador total
- 8 tortillas de Tortillas de maíz
Preparación
- En un tazón mediano, mezcle los melocotones, pimientos, cebolla, chile jalapeño, el cilantro y el jugo de limón. Sazone con el Adobo, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Use toallas de papel para secar el pescado y transfiera a un plato. En un tazón pequeño mezcle: el chile en polvo, el Adobo y el Sazón. Frote el pescado con la mezcla de especias para cubrir por completo.
- Coloque el pescado en la parrilla engrasada y caliente. Deje cocinar, volteando una vez, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente por 8 minutos. Corte el pescado en rodajas finas.
- Para servir, rellene las tortillas con el pescado y cubra con la salsa.
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