Tacos de chicharrón prensado
Recetas mexicanas
Carnes y aves
Comida
Fácil
90'
Crujientes por fuera, jugosos por dentro. Estos tacos de chicharrón prensado son un clásico de la cocina mexicana que conquista desde el primer bocado.
Fáciles de preparar y llenos de sabor, son perfectos para una comida informal o para sorprender en una reunión con amigos. Solo necesitas tortillas calientes y un buen chicharrón para disfrutar de una receta auténtica, lista en pocos pasos.
Ingredientes
- 0.5 kilo de Tortillas de maíz
- 500 gramos de chicharrón prensado
- 5 chiles guajillo desvenados
- 0.25 de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal al gusto
Preparación
- Preparar la salsa: Remojar los chiles guajillo en agua caliente hasta que se suavicen. Licuar con la cebolla, el ajo y un poco del agua de remojo hasta obtener una mezcla homogénea. Colar la salsa.
- Cocinar el chicharrón: En una cacerola, calentar el chicharrón prensado a fuego medio y desmenuzarlo. Agregar la salsa colada y cocinar hasta que la mezcla espese y el líquido se reduzca. Reservar.
- Formar los tacos: Calentar un poco de aceite en una sartén y pasar rápidamente las tortillas para que se suavicen. Rellenar con el guiso de chicharrón y doblarlas.
- Armar la canasta: En una canasta, colocar una capa de papel estraza, luego un plástico y una jerga limpia. Acomodar los tacos, cubrir con más papel, plástico y la jerga para mantener el calor. Dejar reposar entre una hora y hora y media antes de servir.
Sigue paso a paso esta vídeo-receta.
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