Feijoada vegana
Recetas brasileñas
Legumbres
Comida
Fácil
15'
Una versión vegetal del plato más emblemático de Brasil. Esta feijoada vegana combina frijoles negros Goya con proteínas vegetales como soya texturizada, salchichas veganas y hongos ostra. El resultado: un plato sabroso, reconfortante y completamente plant-based, perfecto para quienes buscan una alternativa saludable sin renunciar al sabor.
Ingredientes
- 1 taza de Frijoles negros
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 6 dientes de ajo
- 0.5 cebolla picada
- 2 salchichas vegetales picadas
- 400 gramos de soya texturizada hidratada y exprimida
- 2 tazas de hongos ostra en trozos
- 1 taza (por porción) de arroz blanco cocinado al vapor para servir
Preparación
- Cocinar los frijoles: Coloca los frijoles, hojas de laurel en una olla y cocina a fuego medio por 5 minutos.
- Sofreír base aromática: En otra olla, calienta el aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes.
- Agregar proteínas vegetales: Incorpora las salchichas vegetales y la soya texturizada, dorando ligeramente durante unos minutos.
- Unir con frijoles: Vierte los frijoles (junto con el líquido de cocción) en la olla del sofrito. Lleva a ebullición y deja hervir por 5 minutos.
- Añadir hongos: Incorpora los hongos y cocina por unos 10 minutos más, hasta que se integren los sabores.
- Servir: Sirve caliente, acompañado de arroz blanco al vapor (1 taza por porción).
