Arepa Pelúa
Recetas colombianas
Carnes y aves
Comida
Fácil
180'
La arepa pelúa es una arepa tradicional venezolana rellena con carne de res mechada y queso rallado, una combinación jugosa y sabrosa que equilibra lo salado y lo cremoso. Su nombre proviene del aspecto “peludo” que le da la carne deshebrada al sobresalir del relleno. Es un plato casero muy popular, ideal para desayunos o cenas, que combina la suavidad de la masa de maíz con el sabor intenso del guiso de carne.
Ingredientes
- 500 gr de carne de res (falda)
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 litro de caldo de carne o agua
- 2 tazas de Masarepa blanca (Harina de maíz blanca)
- 2.5 tazas de agua tibia
- 1 pizca de sal
- 200 gr de queso rallado (tipo blanco o llanero)
- 1 pizca de Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación
- Cocer la carne: Coloca la falda en una olla con caldo o agua y sal. Cocina a fuego bajo durante unas 2 horas, hasta que esté blanda y se pueda desmechar fácilmente.
- Mechar la carne: Una vez cocida, escurre y desmenuza la carne con ayuda de dos tenedores.
- Preparar el sofrito: Sofríe cebolla, pimiento y ajo picados en un poco de aceite. Añade comino, orégano, pimentón y sal. Incorpora la carne y cocina unos minutos hasta que se integren los sabores.
- Hacer la masa: En un bol, mezcla la harina de maíz con agua tibia y sal hasta formar una masa suave. Deja reposar 5 minutos.
- Formar las arepas: Divide la masa en 6 porciones, haz bolas y aplánalas en forma de discos gruesos.
- Cocinar: Cocina las arepas en una plancha o sartén a fuego medio por 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego puedes hornearlas unos minutos si prefieres que queden más crujientes.
- Rellenar: Abre las arepas por un costado, rellena con la carne mechada caliente y el queso rallado.
