Yuca asada en jugo de frijoles negros con achiote y crema de mamey

Name: Yuca asada en jugo de frijoles negros con achiote y crema de mamey
Cook time: 90 min
Cuisine: Recetas latinas
Ingredients: 4 trozos de Yuca Precocida; 1 lata de Frijoles negros guisados GOYA; 100 ml de agua; 250 gr de Pulpa de mamey congelada GOYA; 30 gr de Pasta de achiote Nativo; 100 gr de Leite de coco goya brick

Recetas latinas

Ensaladas y Verduras

Comida

Fácil

90'

Chef

Fran Vicente

Disfruta de la yuca de una manera diferente. Con esta receta elaborada por el chef Fran Vicente no dejarás a tus comensales indiferentes. Hazte con los ingredientes y anímate siguiendo el paso a paso que te dejamos aquí abajo. ¡Que aproveche!

Ingredientes Preparación Compartir

Ingredientes

Para la yuca asada.

4 trozos de Yuca Precocida
1 lata de Frijoles negros guisados GOYA
100 ml de agua

Para la crema de mamey y achiote

Preparación

Para la yuca asada:

Trituramos los frijoles con el agua y ponemos en un olla, cocemos los trozos de yuca en el caldo y cocemos durante 20 min a fuego muy lento.
Una vez cocidos sacamos y ponemos en una bandeja de horno la yuca tapada del jugo de frijoles y secamos a 80° durante 30 min.
Sacamos y reservamos.

Para la crema de mamey y achiote:

Colocamos todo en el fuego y movemos hasta conseguir una crema ligera y suave.

Emplatado:

Sobre un plato ponemos la crema de mamey y achiote, encima de la crema los trozos cocidos y secos de la yuca asada, añadimos con un poco de sal en escamas por encima y rúcula aliñada con Aceite de Oliva GOYA.