Sardinas ahumadas con ajoblanco de coco

Name: Sardinas ahumadas con ajoblanco de coco
Cook time: 20 min
Cuisine: Recetas latinas
Ingredients: 1 paquete de Sardinas con Tomate GOYA; 180 gr almendras fritas; 100 gr de Quinua blanca ecológica GOYA; 10 uvas blancas; 2 higos enteros; 1 pocas flores; 4 botes de Leite de coco; 2 puerros enteros; 3 cebolletas enteras; 2 hojas de lima; 2 bulbos de lemongrass; 200 gramos de Coco rallado; 1 cucharada de Aceite de Oliva Único; 1 pizca sal

Recetas latinas

Pescados y mariscos

Aperitivo

Fácil

20'

Chef

Gabriel Zapata

Gabriel Zapata, chef del Restaurante Bacira, nos trae una receta original de sardinas ahumadas con ajoblanco de coco usando leche de coco y coco rallado, ambos de GOYA. ¡Te chuparás los dedos!

Ingredientes Preparación Compartir

Ingredientes

Necesarios

1 paquete de Sardinas con Tomate GOYA
180 gr almendras fritas
100 gr de Quinua blanca ecológica GOYA
10 uvas blancas
2 higos enteros
1 pocas flores

Para el ajoblanco

4 botes de Leite de coco
2 puerros enteros
3 cebolletas enteras
2 hojas de lima
2 bulbos de lemongrass
200 gramos de Coco rallado
1 cucharada de Aceite de Oliva Único
1 pizca sal

Preparación

Cortamos el puerro, la cebolleta y el bulbo de lemongrass y lo rehogamos en una cazuela mediana junto con las hojas de lima.
Una vez rehogado, agregamos la leche de coco GOYA, el coco rallado GOYA y volvemos a colocar en el fuego. Llevamos a ebullición y retiramos la hojas de lima y el lemongrass.
Trituramos la mezcla y pasamos por un colador para evitar grumos.
Servimos la salsa en el fondo de un plato hondo y colocamos por encima las sardinas cortadas, las almendras, las uvas, los higos y las flores.
Agregamos un chorrito de aceite y servimos.