Picadillo de paiche con tostones
Recetas latinas
Pescados y mariscos
Aperitivo
Fácil
35'
Chef
Luis Arévalo
Luis Arévalo, Chef Ejecutivo del restaurante Kena, nos enseña a elaborar una receta de patacones de plátano verde con picadillo de bacalao. Una receta, tan fácil como deliciosa. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 0.5 kg bacalao desalado
- 220 gr arvejas
- 0.5 taza pimiento rojo
- 0.5 taza cebolla juliana
- 2 tomates enteros
- 2 dientes ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca sal y pimienta
- 1 paquete de Tostones
Preparación
- Hervir el bacalao por espacio de 5 minutos con un chorro de aceite de oliva y una hoja de laurel. Dejar enfriar y desmigar ,reservar.
- En un cazo poner a calentar aceite de oliva y sofreír el ajo y luego la pasta de achiote. Añadir el pimiento rojo ,la cebolla y el tomate. Saltear unos 3 minutos y agregar el bacalao desmigado. Añadir el cilantro picado ,sal y pimienta.
- Freír los tostones de plátano verde en abundante aceite. Cuando estén listos rellenar con el picadillo de bacalao. Decorar con brotes de cilantro. Servir.
Productos de la receta
