Natilla colombiana
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30'
La Navidad en Colombia no es del todo genuina sin este rico y delicioso flan casero, conocido como Natilla. Este postre, muy tradicional durante las fechas navideñas y que necesita de un tiempo de refrigerado para adquirir su tradicional firmeza, se endulza con Panela GOYA®, y se cubre con coco rallado. Sirve la Natilla en tu mesa, compártela con los tuyos y trae la dulzura colombiana a tu cocina.
Ingredientes
Necesarios
- 1 taza de agua
- 1 paquete de Panela Fraccionada
- 2 cucharaditas de clavo molido
- 2 astillas de canela en rama
- 5 tazas de leche, separadas
- 1.25 tazas de Masarepa amarilla
- 1 taza de Coco rallado
- 1 cucharadita de azúcar
Opcional
- 1 pizca de canela en polvo
Preparación
- Añade una taza de agua, los trozos de panela, la canela y el clavo en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Lleva esta mezcla a ebullición, y ve revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, durante unos 10 minutos.
- Una vez lo tengas, retira y desecha las astillas de canela.
- En otro tazón pequeño, mezcla 1 taza de leche y la harina, y revuelve hasta que la mezcla adquiera una textura homogénea. Reserva.
- Agrega las otras 4 tazas de leche y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Calienta la leche sin llegar a hervirla. Vierte la mezcla de panela en la leche y revuelva hasta que se mezclen bien. Aumenta el fuego a medio-alto.
- Usando una batidora, agrega de inmediato la mezcla de harina de maíz a la que ya teníamos de panela.
- Cocina revolviendo con frecuencia y raspando tanto el fondo como los lados del molde con la batidora, hasta que la mezcla empiece a hervir y quede suave y espesa.
- Vierte la natilla en un plato de cristal para horno, y espolvorea el resultado con coco rallado.
- Cubre con papel film/de plástico (opcional), y refrigera un mínimo de unas 4 horas hasta que el resultado esté firme.
- Para servir, parte con un cuchillo fino en los bordes del plato y espolvorea en el plato con canela en polvo (opcional).
Sigue paso a paso esta vídeo-receta.
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