Lomo saltado
Recetas peruanas
Carnes y aves
Cena
Media
30'
El Lomo Saltado es una carne de res salteada con rapidez, mezclada con papas y cebolla roja, un plato tradicional del Perú. Esta receta típica se hace más fácil que nunca con la pasta de Ají Amarillo GOYA®, un pimiento amarillo del Perú de origen indígena. Basta con añadir una cucharadita de la pasta de Ají Amarillo y disfrutarás del sutil sabor picante de esta receta.
Ingredientes
- 0.25 taza de vinagre de vino rojo
- 1 cucharada salsa soya
- 1 cucharadita de azúcar
- 0.5 cucharadita de Pasta de aji amarillo
- 450 gramos gramos de solomillo, cortado en tiras
- 1 pizca de Adobo con pimienta GOYA
- 1 cebolla roja grande, cortada en tiras
- 2 bolsa de Pasta de ajo GOYA
- 0.5 bolsa de papas a la francesa, preparadas
- 2 tomates cortados en tiras
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 2 tazas de Arroz vaporizado extra
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la salsa soya, el azúcar y la pasta de ají amarillo, deje a un lado.
- Sazone la carne con Adobo. Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, hasta que el aceite se vea reluciente. Agregue la carne y cocine por unos 3 minutos o hasta que quede dorada por todos los lados y luego deje reposar. Caliente el aceite restante en una sartén, agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves pero crujientes; aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo y cocine por unos 30 segundos más o hasta que esté fragante.
- Transfiera la carne al sartén, vierta la mezcla de vinagre que dejó reservado. Con la cuchara de madera, remueva lo que se va pegando en la parte inferior del sartén; Agregue las papas fritas y los tomates hasta que estén cubiertos en la salsa.
- Transfiera la mezcla de papas y carne al plato de servir, espolvoree encima con perejil. Sirva con arroz caliente.
