Ceviche de gambas o camarones Ecuatoriano

Name: Ceviche de gambas o camarones Ecuatoriano
Cook time: 25 min
Cuisine: Recetas ecuatorianas
Ingredients: 1 ud de cebolla roja mediana, picada finamente; 4 ud de jugo de limón; 1 ud de marinada de tomate y cítricos (ver preparación); 4 tazas de agua; 2 uds de cebolleta sin raíces; 1 kg de gambas grandes, peladas y limpias; 2 cdas de cilantro finamente picado; 1 cda de de Adobo con pimienta GOYA; 0.5 cda de de Pasta de ají amarillo; 1 ud de ramitas de cilantro fresco para decorar; 300 gr de de Arroz vaporizado extra; 2 paquetes de de Platanitos salados GOYA; 1 bote de salsa de tomate; 0.75 tazas de jugo de naranja agria; 0.25 tazas de ketchup; 1 cda de mostaza; 1 cda de de Aceite de Oliva Único; 1 cda de de Adobo con pimienta GOYA; 0.5 cda de de Pasta de ají amarillo

Recetas ecuatorianas

Pescados y mariscos

Comida

Fácil

25'

Cada país latino posee recetas de bandera y los ceviches también son parte de la gastronomía de varios países, pero siempre con un toque diferente. Ecuador también los tiene y entre ellos destaca el de gambas, que se sirve como un aperitivo o plato principal.

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Ingredientes

Para el ceviche

1 ud de cebolla roja mediana, picada finamente
4 ud de jugo de limón
1 ud de marinada de tomate y cítricos (ver preparación)
4 tazas de agua
2 uds de cebolleta sin raíces
1 kg de gambas grandes, peladas y limpias
2 cdas de cilantro finamente picado
1 cda de de Adobo con pimienta GOYA
0.5 cda de de Pasta de ají amarillo

Para acompañar y decorar

1 ud de ramitas de cilantro fresco para decorar
300 gr de de Arroz vaporizado extra
2 paquetes de de Platanitos salados GOYA

Para la marinada de tomate y cítricos

1 bote de salsa de tomate
0.75 tazas de jugo de naranja agria
0.25 tazas de ketchup
1 cda de mostaza
1 cda de de Aceite de Oliva Único
1 cda de de Adobo con pimienta GOYA
0.5 cda de de Pasta de ají amarillo

Preparación

Preparación de la marinada

Mezclar salsa de tomate, jugo de naranja, ketchup, mostaza, aceite de oliva, abobo Goya y pasta de ají amarillo si desea que tenga un toque picante. Deje enfriar por 2 horas.

Preparación del ceviche

Mezcle en un envase la cebolla con el jugo de limón. Cuatro horas antes de lo planificado para servir el cebiche, combine la mitad de la mezcla de cebolla/jugo de limón con la marinada de tomate y cítricos. Guarde el resto de la mezcla de cebolla/jugo de limón para decorar luego.
En una sartén, hierva en agua las cebolletas por cinco minutos a fuego lento. Añadir las gambas, tapar la sartén por dos minutos hasta que tomen un color rosa. Escurra el agua y enjuague con agua fría. Descarte las cebolletas.
Mezcle las gambas, la marinada y el cilantro picado. Cúbralos y refrigere por unas tres horas.
Sazone con Adodo Goya con Pimienta al gusto y sirva en raciones individuales, decore con el resto de la mezcla de cebolla/limón y ramitas de cilantro. Acompañe con palomitas de maíz, platanitos fritos snack, o una deliciosa porción de arroz preparado al gusto. Buen provecho.