Buñuelos dulces yuca

Name: Buñuelos dulces yuca
Cook time: 45 min
Cuisine: Recetas dominicanas
Ingredients: 2 kg de de Panela Fraccionada; 2 ramas de de Canela en rama Nativo; 1 pizca de molido; 1 paquete de de Yuca trozos congelados; 1 cucharada de de Aceite de Oliva Único; 3 yemas de huevo; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de levadura en polvo

Recetas dominicanas

Dulces

Postres

Fácil

45'

En muchos países de América Latina, como Venezuela, República Dominicana y Honduras, los buñuelos dulces de yuca, o llamados simplemente buñuelos, son el plato central en la mesa de los postres, sobre todo durante las ocasiones especiales como la Navidad. En esta receta tradicional, la Yuca Congelada GOYA hace que la masa se pueda preparar más fácil que nunca. Simplemente mezcla la masa de yuca, amasa en forma de bolas y ponga a freír. Al final, complementa los buñuelos con un especial almíbar de canela, clavo y panela.

Ingredientes Preparación Compartir

Ingredientes

Para el almibar

2 kg de de Panela Fraccionada
2 ramas de de Canela en rama Nativo
1 pizca de molido

Para los buñuelos

1 paquete de de Yuca trozos congelados
1 cucharada de de Aceite de Oliva Único
3 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación

Para el almíbar:

Añade media taza de agua, la panela, la canela y el clavo a una cacerola pequeña que pondremos a fuego medio-alto.
Cocina y remueve hasta que se disuelva el azúcar, y el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente, durante unos 15 minutos.
Deja a un lado y mantén a alta temperatura.

Para los buñuelos:

En un bol mediano, mezcla la yuca rallada, las yemas de huevo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal; hasta que tengas un resultado homogéneo. Utilizando una cucharita de medir, coloca una porción de la masa en la mano y forma bolitas (al final tendrá cerca de 25 bolas).
Añade un chorro de aceite a una cacerola mediana. Calienta el aceite a fuego medio-alto, hasta que esté caliente, pero sin llegar a quemarlo.
Añade las bolas de yuca al aceite en grupos, teniendo cuidado de no llenar demasiado la cacerola. Fríelas, manteniendo la temperatura del aceite caliente (160°C 175°C), hasta que los buñuelos estén bien cocidos y formen una corteza de color dorado, aproximadamente 5 minutos.
Traslada el resultado a un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para servir, transfiere los buñuelos calientes a un plato para servir y rocía con el almíbar reservado.