Arroz y frijoles

Name: Arroz y frijoles
Cook time: 45 min
Cuisine: Recetas colombianas
Ingredients: 1 al gusto de Aceite de Oliva Único; 1 cebolla roja; 1 pimiento rojo cortado en cubitos; 1 cucharada ajo picado; 1 lata de Frijoles rojos; 1 cucharada de Adobo con pimienta GOYA; 1.5 tazas de Arroz largo Nativo; 2 tazas tomates picados; 0.25 cilantro picado; 2 cucharadas jugo de lima; 12 tortillas de Tortillas de trigo; 1 aguacate maduro; 1 al gusto de Salsita picante chile chipotle

Recetas colombianas

Arroces

Comida

Fácil

45'

Servido con tortillas caseras, esta versión costarricense de arroz y frijoles es un delicioso aperitivo familiar, almuerzo o cena ligera.

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de Oliva Único
1 cebolla roja
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 cucharada ajo picado
1 lata de Frijoles rojos
1 cucharada de Adobo con pimienta GOYA
1.5 tazas de Arroz largo Nativo
2 tazas tomates picados
0.25 cilantro picado
2 cucharadas jugo de lima
12 tortillas de Tortillas de trigo
1 aguacate maduro
1 al gusto de Salsita picante chile chipotle

Preparación

Calienta 2 cucharadas. aceite de maíz en una sartén grande a fuego medio; cocine la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picado durante unos 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue los frijoles rojos de América Central, arroz y adobo; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que esté bien cubierto.
Agregue los tomates; cocine de 10 a 15 minutos o hasta que se caliente y se absorba el líquido. Agregue el cilantro y el jugo de lima.
Mientras tanto, vierta suficiente aceite de maíz en la sartén de lados rectos a fuego medio-alto para que quede 1/2 pulgada hacia arriba; calentar hasta que brille (190 °C), pero no fumar. Cocine las cuñas de tortilla de maíz, en lotes, durante 1 a 2 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel para drenar.
Sirva el arroz y los frijoles con aguacate, chips de tortilla y salsa picante para agregarlos picantes (opcional).