Alubias con vegetales
Recetas Healthy
Legumbres
Comida
Fácil
60'
Chef
Fernando Desa
Fernando Desa, chef ejecutivo de GOYA nos enseña lo fácil que es hacer un plato con frijoles o alubias muy saludable ideal para toda la familia y para veganos. Se puede servir frio o caliente.
Ingredientes
- 1 lata de Habichuelas coloradas natural
- 400 gramos de setas frescas como níscalos, setas ostra o champiñones
- 1 pimiento cortado en juliana
- 1 cebolla roja cortada en láminas
- 1 cda. de Pasta de ajo GOYA
- 400 mililitros de caldo de verduras o agua
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Único
- 0.5 cucharadita de sal
- 1 puñado de perejil fresco
Preparación
- Prepara la verdura. Limpiar las setas y cortarlas apartar. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla picada con una pizca de sal a fuego medio durante unos 7 minutos.
- Añadir todas las especias y sofreír durante unos 30 segundos para que suelten su aroma. Incorporar las setas, el pimiento rojo, el ajo y un poco de sal y cocina unos 5 minutos más.
- Abrir la lata de alubias o frijoles, colar su caldo y enjuagar para añadirlos a la salsa preparada antes junto con el caldo, el adobo GOYA, corregir la sal, bajar el fuego y cocinar todo durante otros 20 - 30 minutos.
- Emplatar en un bol y añadir el perejil para adornar y listo para compartir con la familia o amigos, ¡Buen provecho!
