Cómo hacer hamburguesas veganas saludables y fáciles

Las hamburguesas veganas son una excelente alternativa para quienes buscan una opción más saludable y respetuosa con el medio ambiente. Además, son muy versátiles y puedes personalizarlas a tu gusto. 

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar hamburguesas veganas fáciles y saludables, desde los ingredientes esenciales hasta la conservación y almacenamiento. 

¡Vamos allá!

Ingredientes esenciales para hamburguesas veganas saludables

Para preparar unas hamburguesas veganas que sean saludables y deliciosas, es importante elegir ingredientes de alta calidad y llenos de nutrientes. Aquí te presentamos algunos de los alimentos de base y esenciales que puedes utilizar, por si necesitas un poco de inspiración:

• Legumbres: Frijoles negros, lentejas, y garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra.
• Cereales integrales: La quinoa, el arroz y la avena aportan textura y nutrientes esenciales.
• Verduras: Zanahorias, espinacas, remolachas y calabacines son perfectos para añadir sabor y vitaminas.
• Tofu y tempeh: Ambos son ricos en proteínas y tienen una textura que se presta bien para formar hamburguesas.
• Especias y condimentos: No pueden faltar para dar sabor; incluye ajo, cebolla, comino, pimentón y hierbas frescas. Aquí te proponemos un truco: prueba a utilizar el sazonador total Goya: ¡hará que tu hamburguesa tenga un sabor original e inconfundible!

Guía paso a paso para elaborar hamburguesas veganas

Te contamos los trucos para que tu hamburguesa quede perfecta:

1. Preparación de los ingredientes: Cocina las legumbres (o bien utiliza algunas de origen natural que ya vengan cocinadas) y los cereales. Ralla o pica finamente las verduras.
2. Mezcla: En un bol grande, combina las legumbres, cereales y verduras. ¡Recuerda agregar las especias y condimentos a tu gusto!
3. Moldeado de las hamburguesas: Con las manos, forma bolas del tamaño de una hamburguesa y, a continuación, aplástalas para darles forma.
4. Cocción: Cocina las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Ideas para acompañamientos y guarniciones

Una hamburguesa vegana deliciosa merece acompañamientos igual de sabrosos. Aquí te ofrecemos algunas ideas:

Ensaladas frescas y nutritivas

Las ensaladas son el acompañamiento perfecto, ya que aportan frescura y nutrientes adicionales. Prueba una ensalada de col con zanahoria, manzana y una vinagreta ligera, o una ensalada verde con espinacas, aguacate y nueces.

Panes y bollos ideales para hamburguesas

Elige panes integrales o de semillas para mantener el perfil saludable de la hamburguesa. También puedes optar por bollos sin gluten o incluso por envolver tu hamburguesa en hojas de lechuga si prefieres una opción más ligera y con menos calorías.

Salsas y aderezos caseros

Las salsas caseras son una excelente manera de añadir sabor, puedes hacer una mayonesa vegana con aquafaba (el líquido de cocción de los garbanzos), o una salsa de tomate casera con hierbas frescas y un toque de ajo.

Sazona la mezcla con adobos que contengan ajo,cebolla, pimienta, etc. Te recomendamos el adobo con pimienta Goya, aunque si no eres fan de la pimienta no te preocupes, tienes la opción del adobo sin pimienta Goya, ¡igual de rico!

Conservación y almacenamiento de hamburguesas veganas

Si preparas una gran cantidad de hamburguesas veganas, es importante saber cómo conservarlas correctamente para que mantengan su sabor y frescura.

Cómo congelar hamburguesas veganas

Para congelar, coloca las hamburguesas en una bandeja forrada con papel pergamino y congélalas durante 1-2 horas. Luego, transfiérelas a un recipiente hermético o una bolsa de congelación. Así evitarás que se peguen entre sí.

Cómo almacenar hamburguesas veganas en el refrigerador

Si planeas consumirlas en los próximos días, guarda las hamburguesas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescas durante unos 5 días.

Tiempo de conservación y técnicas para mantener la frescura

Las hamburguesas veganas pueden conservarse en el congelador hasta 3 meses sin perder su calidad. Para recalentar, simplemente ponlas en la sartén o en el horno, evitando el microondas para mantener la textura crujiente.

Recetas de hamburguesas veganas para todos los gustos

Después de todo estos consejos, aquí te dejamos algunas recetas con combinaciones específicas que puedes probar en casa, un acierto seguro:

Hamburguesas veganas de legumbres

Usa una mezcla de frijoles negros, avena y especias para crear una hamburguesa rica en proteínas y fibra.

Hamburguesas veganas de cereales integrales

La quinoa y el arroz integral son perfectos para crear una hamburguesa con una textura firme y sabrosa.

Hamburguesas veganas de verduras y tofu

Mezcla tofu desmenuzado con zanahorias ralladas y espinacas para una hamburguesa ligera pero llena de sabor.

Hamburguesas veganas de remolacha y garbanzos

La combinación de remolacha y garbanzos da como resultado una hamburguesa de color vibrante y con un toque dulce.

Si necesitas más inspiración, siempre puedes recurrir a nuestro recetario. Tendrás cientos de ideas que aplicar en tus hamburguesas veganas. 

Preguntas frecuentes sobre hamburguesas veganas

Pequeñas dudas que te pueden surgir antes o durante la preparación de estas hamburguesas:

¿Qué beneficios aportan las hamburguesas veganas?

Las hamburguesas veganas suelen ser más bajas en grasas saturadas y colesterol que las de carne, y son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales.

¿Cómo evitar que las hamburguesas veganas se desarmen?

Para evitar que se desarmen, asegúrate de no hacer la mezcla demasiado húmeda. Puedes agregar pan rallado o avena para ayudar a ligar los ingredientes y que te quede así una mezcla más seca.

¿Son realmente saludables las hamburguesas vegetarianas?

Sí, siempre y cuando se preparen con ingredientes naturales y no procesados. Evita las versiones comerciales llenas de aditivos y opta por hacer tus propias hamburguesas en casa con ingredientes frescos.

Con estos consejos y recetas, ya lo tienes todo listo para disfrutar de esta opción que  no solo es saludable, sino también está llena de sabor. ¡Buen provecho!