Choripán
Recetas argentinas
Carnes y aves
Comida
Fácil
40'
Una receta sencilla, sabrosa y con alma de calle. El choripán —combinación de chorizo y pan— es uno de los clásicos más queridos de la gastronomía popular argentina y uruguaya. Presente en asados, partidos de fútbol y celebraciones al aire libre, este bocado ha traspasado fronteras.
Ingredientes
Para el chimichurri
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 0.5 cucharada de ají molido o en escamas
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de agua
Para el choripán
- 2 unidades de Chorizo antioqueño
- 2 panecillos individuales
- 2 cucharadas de chimichurri, al gusto
Preparación
Preparar el chimichurri (el día anterior)
- Picar finamente el ajo y el perejil.
- Mezclarlos en un bol con el ají molido y la sal.
- Añadir el aceite de oliva, el vinagre y el agua.
- Mezclar bien y dejar reposar en la nevera al menos 24 horas.
Cocinar y montar el choripán
- Calentar una plancha o sartén a fuego medio.
- Cocinar los chorizos durante 10 minutos sin pincharlos.
- Cuando falten 2 minutos para que estén listos, cortar los panecillos por la mitad y colocarlos en la plancha con el lado interior hacia abajo.
- Sacar los chorizos y panecillos del fuego.
- Montar el choripán: colocar 3 chorizos dentro de cada panecillo y añadir chimichurri al gusto.
- Servir caliente.
Sigue paso a paso esta vídeo-receta.
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