Steak tartar de solomillo de ternera
Recetas de otros paises
Carnes y aves
Aperitivo
Fácil
50'
El steak tartar es una preparación de carne o pescado crudo que se condimenta con diferentes salsas y se deja macerar durante unos minutos antes de servirlo. Una de sus variantes más conocidas es el de ternera y ese es el que vamos a cocinar hoy. ¡Toma nota de la lista de ingredientes que comenzamos!
Ingredientes
Necesarios
- 250 gr de solomillo de ternera
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 huevo de codorniz
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 4 gotas de tabasco
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Único
- 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 media lima
Para acompañar
- 100 gr de pepinillos encurtidos
- 50 gr de cebolletas encurtidas
- 250 gr de pan de centeno integral
- 2 hojas de perejil fresco
- 100 gr de alcaparras
Preparación
- En primer lugar, picamos la carne de ternera con ayuda de un procesador de alimentos. También se puede cortar con un cuchillo en forma de dados pequeños.
- Colocamos la carne en un bol y agregamos la cebolla picada. A continuación, incorporamos la pimienta, el tabasco, la mostaza, la mayonesa y la salsa Worcestershire. Incorporamos la sal, el zumo de media lima y el Aceite de Oliva Virgen Extra Único.
- Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos macerar en la nevera durante 30 minutos.
- Transcurrida la media hora, emplatamos con ayuda de un molde redondo. Como toque final, hundiremos un poquito el centro de nuestro tartar con una cuchara y colocaremos la yema de un huevo de codorniz. A continuación, retiramos el molde con mucho cuidado.
- Servimos decorado con un poco de perejil fresco picado y alcaparras, pepinillos y cebolletas encurtidas para acompañar.
- Una vez en la mesa, mezclamos todo y a disfrutar. ¡No te olvides de acompañarlo con rebanadas de pan tostado!
