Recetas cubanas
Cuba es un país con una riqueza cultural fascinante; y eso incluye sin duda su gastronomía. Sus platos surgen de la suma entre las costumbres taínas, la cocina española, la africana y la del Caribe. Los cocineros cubanos combinan especias y técnicas heredadas dándole así un sabor y unos matices a sus platos extraordinarios.
Origen
LA GASTRONOMÍA CUBANA
Gracias al clima de la isla de Cuba, la naturaleza tiene un aspecto exuberante (lo que se traduce en una amplitud de materias primas muy relevante). Los locales basaron su dieta en productos de origen vegetal como la yuca, el ají, el boniato o el maíz y en frutas como el manatí, la guayaba o la piña, entre otros.
TRADICIÓN CUBANA
Aunque en los inicios de la historia la alimentación estuviera basada en tubérculos y frutos, con la llegada de españoles a la isla se introdujeron con mucha facilidad las legumbres y arroces; una tradición que perdura hasta nuestros días.
COMIDAS CUBANAS
La historia ha hecho de las suyas y, por tanto, aunque a día de hoy continuan elaborándose recetas de lo más tradicionales, la cocina de vanguardia también ha querido hacer un homenaje a las raíces cubanas.
- Recetas tradicionales: El boliche cubano es una elaboración que preparan las familias cubanas cuando tienen lugar ocasiones especiales. La carne de ternera adobada con adobo con pimienta Goya es uno de los trucos para llegar a alcanzar el sabor original en esta receta.
- Recetas de vanguardia: Esta receta bautizada como “Nueva Habana” tiene como elemento conductor los frijoles y el arroz; aunque su ejecución hace de este plato uno moderno y apto para cualquier paladar.