Huevos rancheros
Recetas mexicanas
Legumbres
Comida
Fácil
45'
Tortillas de maíz con los deliciosos Frijoles Refritos GOYA® y huevos fritos, luego sumergidos en una suave salsa de tomate y chile. Los Huevos Rancheros son un desayuno clásico mexicano que felizmente se puede comer por la mañana, al mediodía o en la noche. Asegúrese de añadir el toque fuerte de la Salsa Ranchera, preparada con abundante Salsa de Tomate GOYA®, cebollas y Chiles Jalapeños en vinagre GOYA®, una salsa ácida, pero ligeramente picante le añade el gran sabor auténtico mexicano a cada bocado.
Ingredientes
Para la salsa ranchera
- 0.5 cebolla mediana
- 2 unidades de Chiles jalapeños en escabeche
- 1 cucharadita de ajo picado o 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de maíz
- 1 cucharadita de Comino molido Nativo
- 2 latas de salsa de tomate
- 1 pizca de Adobo con pimienta GOYA
Para los huevos
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 8 unidades de Tortillas de maíz
- 8 huevos enteros
- 0.25 taza de Queso latino Goya
- 1 aguacate en rodajas
- 1 lata de frijoles refritos
Preparación
Para la salsa ranchera
- En el tazón del procesador de alimentos, agregue la cebolla, el chile jalapeño y el ajo; procese hasta que esté suave, aproximadamente por 2 minutos.
- Caliente el aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto, agregue el puré de la mezcla de cebolla y el comino. Cocine hasta que la mezcla se vea dorada y este fragante, revolviendo ocasionalmente por unos 5 minutos.
- Agregue la salsa de tomate, 1 taza de agua y llevar a ebullición. Cocine hasta que la salsa se espese, revolviendo ocasionalmente, por unos 15 minutos más. Sazone con el adobo y mantenga caliente.
Para los huevos
- Caliente el horno a 200ºF (90ºC). Caliente 1 cucharadita de aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Añada una tortilla y cocine hasta que la tortilla se infle y se vea dorada por ambos lados, volteando una vez, por unos 2 minutos.
- Transfiera la tortilla a una hoja grande de papel aluminio. Repita el proceso con el resto de las tortillas, añadiendo cucharada de aceite. Envuelva las tortillas en el papel aluminio y trasladarlas al horno para mantenerlas calientes.
- Divida las restantes 2 cucharadas de aceite entre dos sartenes medianos a fuego medio-alto. Añada 4 huevos a cada sartén y sazone con el adobo. Cocine los huevos hasta que las claras y las yemas estén listas, aproximadamente de 3 minutos.
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