Ensalada de aguacate y pomelo
Recetas Healthy
Ensaladas y Verduras
Comida
Fácil
25'
Ingredientes
Para la vinagreta
- 450 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de miel
- 0.25 cucharadita de hojuelas de pimienta
- 1 cucharadita de Adobo con pimienta GOYA
- 450 ml de Aceite de Oliva Único
- 1 cucharadita de cilantro finamente picado (opcional)
Para la ensalada
- 2 mitades de pechuga de pollo
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Único
- 2 corazones de lechuga romana, lavadas y cortadas en trozos pequeños
- 1 pomelo rojo, pelado y en tajaditas
- 0.25 cebolla roja cortada en rodajas finas
- 2 unidades de aguacate
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el ajo, la miel, la pimienta y el Adobo. En una batidora, agregue lentamente el aceite de oliva, y revuelva constantemente hasta que este bien combinado. Agregue cilantro y reserve.
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto (o caliente el horno a 210ºC). En un plato agregue al pollo el aceite de oliva y espolvoree el Adobo. Ponga a asar el pollo, volteando hasta que este dorado por ambos lados y bien cocido, por 15 minutos aproximadamente. (si la cocción es en horno, coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y deje cocinar por unos 15 minutos o hasta que este dorado y cocido). Deje enfriar el pollo y córtelo en tiras.
- Descongele los aguacates por mitades sumergiéndolos en agua fría, córtelos en laminas y en un plato grande para servir ponga la lechuga y mezcle con el pollo en rebanadas, el aguacate, el pomelo y la cebolla. Por último, agregue el aderezo, mezcle todo antes de servir.
