Goya

Trucha salvaje de los Pirineos soasada con adobo de achiote, pamplinas y berenjena de almagro

26/noviembre/2018
Cena

Dificultad

Picante

El Chef Ejecutivo del Restaurante Santerra, Miguel Carretero, nos enseña a preparar un plato original de trucha salvaje de los Pirineos soasada con adobo de achiote, pamplinas y berenjena de almagro. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

para el pescado:

  • 150 gr trucha salvaje de los Pirineos
  • 2 berenjenas de Almagro cortadas en dados
  • 10 gr huevos de trucha
  • 10 gr pamplinas

Para el adobo achiote:

Instrucciones

  1. Diluir el achiote en el agua caliente, y añadimos el resto de ingredientes. Trituramos y colamos.
Trucha salvaje de los Pirineos soasada con adobo de achiote, pamplinas y berenjena de Almagro
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